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ラクトアイスはアイスクリームの偽物!?

こんにちは。鍼灸マッサージえにしの小島です。

本日はアイスクリームについての話です。

普段どんなアイスを食べますか?
お気に入りのアイスクリームはありますか?

アイスクリームには、4種類あります。

・アイスクリーム
・アイスミルク
・ラクトアイス
・氷菓

氷菓はかき氷や果汁入りのアイスキャンディーなどが当てはまります。
一般的にアイスクリームとは区別されます。
では、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスの違いは何でしょうか。

下記のように乳成分の量により区分されます。

・アイスクリーム…乳固形分15%以上、乳脂肪分8%以上
・アイスミルク…乳固形分10%以上、乳脂肪分3%以上
・ラクトアイス…乳固形分3%

ラクトアイスはアイスクリームと比べて乳成分が少ないです。
それではなぜアイスクリームに近い味を出せるのでしょうか。
それは、植物油脂が入っているからです。

植物油脂にはトランス脂肪酸の危険性があります。
トランス脂肪酸は、体の中で分解するのが難しく、ビタミンやミネラルが消費され体に大きな負担がかかります。
悪玉コレステロールを増加させ、反対に善玉コレステロールを減少させます。
老化やがんの原因を作り出します。
ラクトアイスは大量の植物油脂が使われており、アイスクリームとは別の方法で作られています。

つまりアイスクリームのニセモノです。

また、乳化剤、香料、人工甘味料、着色料、遺伝子組み換えの原料が使用されていることが多いです。
これらの添加物は普段から避けた方がよいもので、注意が必要です。

また、ラクトアイスの方が乳成分が少ないからダイエットに向いているということはありません。
アイスクリームよりも植物油脂を加えているラクトアイスの方がカロリーが高いことが多いのです。
ダイエットに1番向いているのは氷菓です。
ラクトアイスは安価ですが、健康面での心配がありますので、アイスクリームを選ぶことをおすすめします。

 

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